Tilbehør
Brød
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Jane Faerber – LCHF året rundt.

 

 

 

Tortillas (melfrie)


Disse tortillas bliver faktisk en anelse sprøde i det. Det gør dem lidt svære at rulle, men de fungerer godt som tacobåde.

Der anvendes: til 6 styk

  • 60 gram mandelmel
  • 1 dl. kartoffelfibre
  • 1 spsk. loppefrøskaller
  • 2 æg
  • 30 gram smeltet smør
  • 1 lille håndfuld korianderblade (kan udelades)
  • 1 dl. kogende vand
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

1: Opvarm ovnen til 180 grader varmluft.

2: Bland mandelmel, kartoffelfibre, loppefrøskaller og salt i en skål. Kom æg, smeltet smør og finthakket koriander i skålen og pisk det godt med elpiskeren. Hæld kogende vand i og pisk igen.

2: Fordel nu dejen i runde klatter på to bageplader med bagepapir. Glat dem så tyndt ud som du kan med en dejskraber dyppet i koldt vand. Alternativt kan du presse dem flade ved at lægge et lille stykke bagepapir henover og rulle med en kagerulle.

3: Bag dem i ovnen i ca. 12 minutter, eller til de bliver gyldne i kanten. Tag pladen ud, løsn tortillaerne fra bagepapiret med en spartel og lad dem afkøle.