Tilbehør
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Diane Sanfilippo - Stenalderkost 

 

 

 

 Sauteret rødkål med løg og æbler


Denne søde ret smager skønt til stegt eller grillet kød og er også velegnet som tilbehør til æg om morgenen.

Der anvendes: til 4 portioner

  • 1 stort løg skåret i tynde skiver
  • 1 spsk. baconfedt eller kokosolie
  • 0,5 rødkålshoved, skåret i strimler
  • 2-4 spsk. æbleeddike
  • 1 spsk. rosmarinsalt
  • 1 grønt æble skåret i tændstiktynde stykker

Fremgangsmåde:

Sauter løgene i fedt eller olie i en stor emaljeret gryde eller pande. Tilsæt kål, når løgene er blevet klare, og steg videre, til kålen begynder at blive blød.

Tilsæt eddike og rosmarinsalt, og lad kål og løgblandingen simre, til det hele er blevet blødt. Tilsæt mere eddike eller lidt vand, hvis blandingen bliver for tør.

Variation: I stedet for at anvende rent baconfedt kan du stege 3 skiver bacon, bruge det smeltede fedt og drysse baconstykkerne over blandingen inden servering.

Note: Selvom jeg tit anbefaler at benytte støbejernspander, gør jeg det ikke til denne ret, da den indeholder eddike som er meget syreholdig og derfor kan reagere med støbejernet.