Gryderet med kylling oliven og tomater 


Der anvendes: til 4 personer

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knuste
  • 8 kyllingestykker med skind
  • 1 spsk. tomatpasta
  • 3,75 dl hvidvin
  • 1 knivspids sukker
  • 8 store modne tomater, hakkede
  • 4 spsk. persille, hakket
  • 180 gram grønne bønner, skåret i halve med enderne nippet af
  • 130 gram oliven
  • ris, kartofler eller pasta som tilbehør

Fremgangsmåde:

1: Varm olien i en stor tykbundet gryde og svits løgene i et par minutter. Tilsæt hvidløg og kylling og brun kyllingestykkerne på begge sider.

2: Kom tomatpasta, hvidvin og sukker ved og vend det hele sammen. Tilsæt persille sammen med de hakkede tomater og den saft de har afgivet, og lad det koge op. Skru ned for varmen, krydr godt med salt og peber og lad retten simre i 40 minutter. Lad de grønne bønner simre med de sidste 15 minutter.

3: Kom oliven i og giv det hele yderligere ca. 5 minutter, eller indtil saucen er kogt ind til en ret fyldig konsistens og kyllingen er helt mør. Krydr eventuelt med mere salt og peber.

Server med ris, kartofler eller pasta til.