Ristet kylling med grønkålspesto creme 


Der anvendes: til 4 personer

  • 500 gram kyllingeinderfilet
  • 400 gram frisk grønkål
  • 4 fed hvidløg
  • 20 mandler
  • 1 til 2 røde chili
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2,5 dl madlavningsfløde 13 %
  • 60 gram parmesanost
  • 1 citron
  • salt
  • peber

Fremgangsmåde:

1. Rib grønkålen og snit den groft, kom den i kogende vand i ca 2 minutter, hæld vandet fra og kom kålen i en sigte og lad vandet løbe fra.

2. Snit hvidløg og chili fint og mandlerne groft. 3. Brun hvidløg, chili og mandler af på en varm pande i 1 spsk. olivenolie.

4. Tilsæt grønkål og fløde til panden og lad det simre indtil det blive cremet, smag til med salt og peber.

5. Rist kyllingekødet af på en varm pande i 1 spsk. olie. Krydr med salt og sort peber.

6. Anret kylling sammen med grønkålscreme, serveret med revet parmesanost og citron skåret i både, og server med yderligt valgfrit tilbehør.