Wannabe brownies med pistacienødder


En virkelig intens chokoladekage helt uden korn. Du kan bytte pistacienødderne ud med andre smagsgivere, for eksempel kokosmel, blåbær, pekannødder, lakridspulver, citron eller appelsinskal eller noget helt andet du holder af. Du kan også skifte chikoladen ud med 2 modne, mosede banan er, vupti, så er der banankage.

Fremgangsmåde: til 6-8 brownies

  • 100 gram mørk chokolade
  • 200 gram klaret smør eller kokosolie
  • 0,5 tsk. salt
  • 80 gram kakaopulver
  • 200 gram mandelmel
  • 4 spsk. usaltede pistacienødder
  • 1 vaniljestand
  • 2 dl honning eller 4 dl dadelsød
  • 3 store æg – eller 4 små

Fremgangsmåde:

1: Forvarm ovnen til 180 grader, smelt chokolade og klaret smør eller kokosolie i en gryde over svag varme. Blend mandelmel, kakaopulver, salt, vaniljekorn i en skål. Tilsæt chokoladesmørret til de tørre ingredienser under omrøring. Tilsæt dadelsød eller honning og rør derefter æggene i, et ad gangen, så dejen samler sig og bliver glat. Bag dine brownies i et velsmurt ovnfast fad eller små forme.

2: Server dine brownies let afkølet med et dryp hindbærmousse.

Kagen holder sig i 3-5 dage på køl.