Ratatouille


Der anvendes:

Fremgangsmåde:

1: Pil rødløgene og hak dem groft. Svits dem i olie i en stor gryde. Skyl squash, peberfrugter og aubergine, skær dem i 2 x 2 cm store tern og svits dem sammen med løgene, til det hele har fået lidt farve.

2: Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Hak hvidløget fint, og bland tomater og hvidløg med de andre grønsager. Lad ratatouillen koge i 20 minutter, til tomaterne er næsten kogt ud.

3: Skyl og hak persille og basilikum, og vend det i ratatouillen. Smag til med salt og peber.