Hovedret med kylling
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkost af Diane Sanfilippo 

 

 

Helstegt kylling med citrusfrugt og urter 


En af de nemmeste måder at spare penge på er ved at købe hele dyr, og kyllinger er ingen undtagelse. En hel kylling rækker som aftensmad til mange mennesker, og ku kan koge bouillon på skroget.

Der anvendes: til 4-6 portioner

  • 0,5 dl smeltet smør eller kokosolie
  • 1 hel kylling
  • 1 løg, grofthakket
  • 4-6 fed hvidløg, presset
  • 1 appelsin eller citron, skåret i 6 både
  • 2-4 gulerødder, grofthakkede
  • 1 spsk. salt (gerne kryddersalt)
  • peber efter behag

Fremgangsmåde:

1: Forvarm ovnen til 190 grader. Smør bunden af en stor bradepande med noget af det smeltede smør.

2: Fjern indmaden fra kyllingen. Fyld kyllingen med løg, hvidløg og nogle af appelsin eller citronbådene. Fordel gulerødderne og resten af citrusfrugterne i bradepanden rundt om kyllingen. Pens kyllingen med det smeltede smør, og drys kryddersalt og peber hen over den.

3: Steg kyllingen, indtil et stegetermometer stukket ind mellem låret og brystet viser 75 grader. Stegetiden afhænger af kyllingens størrelse, men beregn omkring 20 minutter pr. 500 gram.

Tip: Man kan med fordel også tilføje tomater skåret i både.