Morgenmad
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkost af Diane Sanfilippo

 

 

 

Græskarpandekager


Når efteråret nærmer sig, er det oplagt at lave så mange retter med græskar som muligt. Det her er en nem og hurtig måde at forvandle en billig ingrediens til noget lækkert.

Der anvendes: Giv 8 små pandekager eller 2 portioner

  • 4 æg
  • 1 dl græskarpure
  • 1 tsk. vaniljeekstrakt
  • 2 spsk. ahornsirup
  • 1 tsk. græskartærtekrydderiblanding (se note)
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 2 spsk. smør eller kokosolie + ekstra til stegning

1:Pisk æg, græskarpure, vaniljeekstrakt og ahornsirup sammen. Sigt græskartærtekrydderi, kanel og natron ned i de våde ingredienser.

2: Smelt 2 spsk. smør i en stor pande ved jævn varme, og hæld det sammen med dejen.

3: Smør panden, og kom dejklatter på den, alt efter hvor stor du vil have pandekagerne. Vend pandekagerne, når overfladen begynder at boble, og bag dem færdige.

Server med smør og kanel eller bananskiver.

Variation: I stedet for at bruge ahornsirup som sødemiddel, så prøv at tilsætte en hel maset banan til blandingen. Hvis du gør det, får du flere pandekager.

Note: Til græskartærtekrydderi blandes:

  • 0,5 spsk. kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 0,25 tsk. stødt nellike
  • 0,25 tsk. allehånde
  • 0,25 tsk. revet muskatnød