Grov ratatouille med krydrede lammeboller 


Der anvendes: til 4 personer

Ratatouille af:

Krydret lammeboller af:

  • 400 gram hakket lammekød
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 0,25 tsk. chiliflager
  • 1 fed hvidløg
  • salt
  • peber

Fremgangsmåde: Tilberedningstid ca. 45 minutter.

1: Pil rødløgene og hak dem groft. Svits dem i olie i en stor gryde. Skyl squash, peberfrugter og aubergine, skær dem i 2 x 2 cm store tern og svits dem sammen med løgene, til det hele har fået lidt farve.

2: Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Hak hvidløget fint, og bland tomater og hvidløg med de andre grønsager. Lad ratatouillen koge i 20 minutter, til tomaterne er næsten kogt ud.

3: Skyl og hak persille og basilikum, og vend det i ratatouillen. Smag til med salt og peber.

4: Lammefrikadeller: Tænd ovnen på grillfunktionen. Rør kødet med rosmarin, chiliflager, presset hvidløg, salt og peber. Form kødet til små kugler med en diameter som en 5 krone. Læg dem på en bageplade og steg dem under grillen i ovnen i 5 minutter. Skru ovnen ned til 180 grader varmluft, og steg i yderlig 6 minutter.