Grundopskrift
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkøkkenet af Katrine Tuborgh

 

 

 

 Dadelsød


Anvendes i stedet for sukker, som man jo ikke bruger i stenalderkøkkenet. Dadelsød har en dybere, mere nuanceret smag end for eksempel agavesirup, men er mindre kraftig end honning. Dadelsød kan fryses.

Der anvendes:

  • 100 gram stenfri, skyllede dadler
  • 0,5 dl kogende vand

Fremgangsmåde:

Kom dadlerne i en kraftig blender og dæk dem med kogende vand. Blend til en ensartet masse og hæld på et rent skoldet glas.

Dadelsød holder sig i 4-5 dage på køl.