Morgenmad
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Tilberedningstid:
ca. 30 minutter

Kilde: Stenalderkost af Diane Sanfilippo 

 

 

 Courgettepandekager


Leder du efter en opskrift på pandekager, der er mere fyldt med smag end sukker. Værsgo! Lav ekstra, så kan du varme den senere eller spise dem kolde dagen efter.

Der anvendes: til ca. 8 små pandekager – eller 2 portioner

  • 3 æg
  • 1 spsk. kokosmel
  • salt
  • sort peber
  • 300 gram revet courgette
  • kokosolie eller baconfedt til stegning

Fremgangsmåde:

1: Pisk æggene sammen med kokosmel, salt og peber. Tilsæt den revne courgette, og bland det hele godt sammen til en dej.

2: Kom et par spiseskefulde kokosolie på en stor pande ved jævn varme. Hæld dejen på panden til pandekager, der er 10-15 cm. i diameter

3: Steg dem, til de bliver faste, og vend dem en enkelt gang som almindelige pandekager.

4: Server dem varme eller ved stuetemperatur.