Tilbehør
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkost af Diane Sanfilippo 

 

 

 

Courgettenudelsalat ala caprese 


Der anvendes: til 4-6 personer (som hovedret)

  • 4-6 courgetter
  • 200 gram cherrytomater
  • 1 lille håndfuld finthakket basilikum
  • 1 fed revet eller finthakket hvidløg
  • 0,5 dl jomfruolivenolie
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde: Tilberedningstid ca. 30 minutter

1: Skær enderne af courgetterne og skræl dem  i tynde nudler med et juliennejern.

2: Bland cherrytomater, basilikum, hvidløg, olivenolie, salt og peber i en skål eller serveringsfad.

3: Vend courgettenudlerne i tomatblandingen, og anret salaten på et fad eller i en salatskål.

Variation: Hvis du vil servere salaten varm kan du  dampe courgettenudlerne i ca. 2 minutter. Lad dem dryppe af i dampkurven i 10 minutter inden du  vender dem i tomatblandingen.