Tilbehør
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkost af Diane Sanfilippo

 

 

 

Blomkålhummus 


Denne variation over den traditionelle middelhavsfavorit smager nøjagtigt som kikærteudgaven.

Der anvendes:

  • 300 gram dampet blomkål
  • 2 spsk. tahin (sesampasta)
  • 0,5 dl. + 1 spsk. olivenolie
  • saft og skal af 1 citron
  • et drys stødt spidskommen
  • salt
  • peber
  • et drys paprika til pynt (kan undlades)

Fremgangsmåde:

1: Blend blomkål, tahin, olivenolie, citronsaft og spidskommen til en jævn pure. Tilsæt mere tahin eller olivenolie efter smag.

2: Hæld hummussen op i en skål, og pynt med revet citronskal, den ekstra spiseskefuld olivenolie og paprika.

Server hummussen med dine foretrukne friske skiveskårne grønsager og oliven.