Tilbehør
Stenalderkost

Print opskrift (pdf)

Kilde: Stenalderkost af Diana Sanfilippo

 

 

 

Blomkålris (2) 


Denne erstatning for ris går godt til mexicansk mad.

Der anvendes: til 4 portioner

  • 1 blomkålshoved
  • 1 spsk. kokosolie eller smør
  • salt
  • peber
  • 1 lille håndfuld finthakket frisk koriander

Fremgangsmåde:

1: Fjern dækbladene og stokken på blomkålen, og skær den i store stykker. Riv blomkålen på et rivejern eller i en foodprocessor.

2: Smelt kokosolien i en stor pande ved jævn varme, og kom den revne blomkål i panden. Tilsæt salt og peber efter behag. Sauter i ca 5 minutter, eller til blomkålen begynder at blive klar. Rør forsigtigt rundt, så den bliver stegt helt igennem.

Kom den stegte blomkål i en serveringsskål, og drys med hakket koriander inden serveringen.

Variation: I stedet for frisk koriander, kan man bruge en anden krydderurt – prøv med basilikum eller purløg.