Hovedret med kylling

Print opskrift (pdf)

Kilde: Le Creuset 

 

 

Forårskylling 


Der anvendes

  • 2-3 kviste timian
  • 2-3 kviste rosmarin
  • 2 spsk. havsalt
  • 1 spsk. friskkværnet peber
  • 2 citroner (ikke overfladebehandlede)
  • 4 fed hvidløg
  • 1 kylling (1,5 kg)
  • 2 dl hvidvin
  • 4 gulerødder
  • 1 pastinak
  • 3 majroer
  • Olivenolie

Fremgangsmåde:

1: Tænd ovnen på 200 grader.

2: Hak timian og rosmarin helt fint. Riv skallen fint af den ene citron. Bland havsalt og peber med de hakkede krydderurter og citronskallen. Gnid kyllingen over det hele med krydderiblandingen.

3: Skær citronerne i skiver. Pil hvidløgsfeddene og hak dem groft. Stop kyllingen med hvidløg og 4-5 citronskiver.

4: Skræl gulerødder og pastinak og skær dem i bjælker. Majroer skrubbes og skæres i halve. Læg grøntsagerne i bunden af stegegryden. Dryp med olivenolie. Kom kyllingen i gryden. Hæld hvidvin udover kyllingen. Fordel resten af citronskiverne rundt på kyllingen. Dryp med olivenolie.

5: Læg låg på gryden og sæt den i ovnen. Steg kyllingen i en time.

6: Tag låget af gryden og steg i yderligere 15 minutter til skindet bliver gyldent og sprødt.

7: Skær kyllingen for og anret kyllingestykkerne ovenpå grøntsagerne. Retten serveres i gryden.