Hovedret med kylling

Print opskrift (pdf)

Kilde: Mad! nr. 4-2013

 

 

 

Kyllingefilet med sød kartoffelsalat med limedressing


Kyllingebrystfileter er en nem løsning når det skal gå lidt hurtigt med at få maden på bordet. Brun dem først på panden, så de får en lækker sprød overflade, og steg dem derefter færdige i ovnen.

Der anvendes: til 2 personer

Sød kartoffelsalat af:

  • 500 gram søde kartofler
  • olivenolie
  • salt
  • 0,25 dl limesaft
  • 1 spsk. flydende honning
  • 0,5 – 1 frisk grøn chili
  • 1 rødløg
  • 1 bundt frisk koriander
  • 1 spsk. sesamfrø
  • salt

Tilbehør:

  • 100 gram blandet salat
  • lidt olie og eddike
  • 1 limefrugt

Fremgangsmåde:

1: Sød kartoffelsalat: Tænd ovnen på 200 grader. Skræl de søde kartofler, skær dem i 1 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp kartoffelskiverne med olivenolie, krydr med salt, og bag den i ovnen i ca. 15 minutter, til de er møre.

2: Brun kyllingefileterne i lidt olie på en pande. Krydr med salt og steg dem færdige i den varme ovn i ca. 10 minutter sammen med de søde kartofler.

3: Søde kartofler, forsat – Rør limesaft og honning sammen med 0,25 dl olivenolie. Hak chilien, skær rødløget i tynde både, og pluk koriander. Vend de varme kartofler med chili, rødløg, koriander, sesamfrø og limedressing. Smag til med salt.

4: Server kyllingefileterne med den lune kartoffelsalat, blandet salat vendt med lidt olie og eddike, samt limefrugter skåret i både.