Hovedret med kylling

Print opskrift (pdf)

Tip: Du kan også vende 100 gram skyllet babyspinat i risen lie inden den serveres. Ingefær kan også rives til risen.

Kilde: SuperBrugsen (Carsten Kyster)

 

 

Kokoskylling med grønne bønner, løg og ingefærris


Der anvendes: til 4 personer

  • 500 gram kyllingebryst
  • 150 gram løg (ca. 2 store løg)
  • 60 gram ingefær
  • 3 spsk. vegetabilsk olie
  • 250 gram jasmin ris
  • 2-3 spsk. kokosmel
  • 300 – 400 gram grønne bønner
  • 4 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. sesamfrø (kan undlades)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 limefrugter

Fremgangsmåde:

1: Snit ingefæren. Hak ingefæren, hvidløg og løget fint.

2: Steg ingefær og løg af i en gryde i 2-3 minutter i 2 spsk. olie. Tilsæt ris, vend det sammen. Tilsæt vand og kog det i ca. 10 minutter på svag varme. Tag det af og lad det trække færdig.

3: Steg kyllingen på en middelvarm pande i olie i 3 minutter på hver side.

4: Tilsæt bønner, steg dem med i ca. 2 minutter, tilsæt derefter kokosmel som stgeges med til det er gyldent.

5: Tilsæt soja og lad det koge op. Drys med sesamfrø.

6: Anret kokoskylling med ingefær, ris og serveret med lime skåret i halve.