Hovedret med kylling

Print opskrift (pdf)

Tip: Kog kartoflerne med 2 fed hvidløg og lidt friske krydderurter, det giver en skøn smag til kartoflerne. 

 

 

Helstegt kylling med røget paprika og melon-feta kartoffelsalat 


Der anvendes: til 4 personer

  • 1 hel kylling
  • 2 tsk. røget paprika eller almindelig paprika
  • 1 spsk. olivenolie
  • 600 gram kogte aspargeskartofler
  • 0,5 melon
  • 100 gram fetaost
  • 3 spsk. solsikkekerner
  • 0,5 potte basilikum
  • 1 rødløg
  • salt
  • peber
  • olivenolie

Fremgangsmåde:

1: Rør paprika sammen med olie

2: Skær kyllingen igennem på ryggen, fjern rygbenet og fold den ud som en sommerfugl. Læg den på en bradepande med bagepapir. Pensl kyllingen med paprikaolie, krydre den med salt og peber og steg den i en forvarmet ovn ved 185 grader i ca. 50 – 60 minutter, indtil den er gylden og sprød.

3: Rist solsikkerne på en pande i lidt olivenolie indtil de er gyldne og drys med lidt salt

4: Snit rødløg fint. Skyl og vask det i koldt vand flere gange og kom det i en sigte for at dryppe af for vand. Metoden er for at undgå den meget stærke løgsmag og de bliver derved også ekstra sprøde.

5: Skær melon og feta i grove tern, pluk basilikum og vend det sammen med solsikkekernerne og kartofler. Smag til med olivenolie, salt og peber.

6: Anret kyllingestykker med den skønne sommermelon og kartoffelsalat.