Hovedret med kylling

Print opskrift (pdf)

Note: Cajunkrydderiblanding består traditionelt af salt, cayennepeber, sort peber, løgpulver, hvidløgspulver, chili, timian, basilikum og laurbær.

 

 

Cajunkylling med salsa af tomat og majs 


Der anvendes: til 4 personer

  • 2 majskolber
  • 2 tomater, skåret i tern
  • 1 agurk, skåret i tern
  • 2 spsk. korianderblade, grofthakkede
  • 4 kyllingebrystfileter af 200 gram stykket
  • 35 gram cajunkrydderiblanding (se note)
  • 2 spsk. limesaft
  • både af limefrugter, til servering

Fremgangsmåde:

1: Kog majskolberne i en gryde med vand i 5 minutter, eller til de er møre. Skær kerne af med en skarp kniv og kom den i en skål med tomater, agurk og koriander. Krydr med salt og peber og vend det rundt.

2: Varm en grillpande op over middel varme og pensl den let med olie. Bank hver kyllingefilet mellem to stykker plastfolie med en kødhammer eller en kagerulle, til de er 2 cm. tykke. Drys cajunkrydderi på fileterne og ryst det overskydende af. Steg fileterne i 5 minutter på hver side, eller til de er netop møre.

3: Umiddelbart før servering røres limesaften i salsaen. Fordel kyllingefileterne på 4 tallerkner og arranger salsaen ved siden af. Server med både af limefrugter, grøn salat og brød.