Salater

Print opskrift
Det græske køkken

Tzatziki er supergodt tilbehør til grill-, stege-, koge- og gryderetter, fisk, kød og skaldyr. Den kan nærmest bruges til alt.

Man kan f.eks. tilsætte kogte kartofler i skiver, og vupti, en græsk kartoffelsalat. Tzatzikien kan laves med meget fint revet agurk og bruges til dip og til sandwich osv.

Hvidløg, yoghurt og olivenolie er bare basen, og dertil kan man bruge alverdens grøntsager, græskar og rødbeder, som alle er fantastiske til denne sauce, idet de giver en vidunderlig farve og smag. Igen er det kun fantasien, der sætter grænser.

 

 

 

 

 Tzatziki (2)


Der anvendes:

  • 2 agurker
  • 2 tsk. salt
  • 2 fed hvidløg
  • 4 dl drænet yoghurt (eller græsk yoghurt)
  • 2 spsk. olivenolie
  • sort peber

Fremgangsmåde:

1: Skræl agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud med en teske.

2: Snit agurken fint, kom den i en skål. Drys med salt og lad det trække i 10 minutter.

3: Hæld det derefter i en sigte, så væsken kan dryppe af i ca. 15-20 minutter.

4: Riv hvidløget på den fine side af rivejernet og rør det sammen med yoghurten.

5: Vend agurkerne i yoghurten sammen med olivenolie og smag til med peber.