Auberginekaviar


Der anvendes:

  • 2 auberginer
  • 4 fed hvidløg
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 potte basilikum
  • salt

Fremgangsmåde:

1: Læg auberginerne i et fad med bagepapir. Læg de pillede hvidløgsfed ved siden af auberginerne.

2: Hæld 2 spsk. olie over auberginerne, og bag dem i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader til de er bløde og helt møre indeni.

3: Skrab auberginekødet fri af skrællen og hak det sammen med hvidløgene, forårsløg og basilikum. Smag til med salt.