Salater

Print opskrift
Det græske køkken

Kilde: Claus Meyers - Salatværksted

 

 

 

 Græsk salat (2)


Græsk salat kan spises til alskens middelhavsmad, og solo er den en frisk forret eller et nemt lille mellemmåltid. Tzatziki eller hummus i nærheden gør bestemt ikke salatoplevelsen fattigere…

Der anvendes:

Salat af:

Topping af:

  • 120 gram smuldret græsk feta
  • 20 kalamata oliven
  • evt. 2 spsk. friskplukket merian

Desuden anvendes:

  • 4 spsk. god olivenolie
  • 1-2 spsk. god mild hvidvinseddike
  • friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:

1: Salat – Skræl agurken, halver den, skrab kernerne ud med en teske, og skær den i halvmåner. Vask tomaterne, og skær dem i både eller halve både alt efter størrelsen. Pil rødløget og skær det i fine ringe, og løsn ringene fra hinanden.

Vend grønsagerne sammen, fordel dem i 4 portionsskåle, og drys med salt og lidt sukker.

2: Topping – Top salaten med feta, olivenolie og eventuelt merian blade, og hæld olivenolie og hvidvinseddike over dem. Afslut med en omgang friskkværnet peber.

Man kan gøre salaten mere fyldig med sprød romaine og tern af grønne peberfrugter.