Sød kartoffelsalat med limedressing 


Der anvendes:

  • 500 gram søde kartofler
  • olivenolie
  • salt
  • 0,25 dl limesaft
  • 1 spsk. flydende honning
  • 0,5 – 1 frisk grøn chili
  • 1 rødløg
  • 1 bundt frisk koriander
  • 1 spsk. sesamfrø
  • salt

Fremgangsmåde:

1: Tænd ovnen på 200 grader. Skræl de søde kartofler, skær dem i 1 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp kartoffelskiverne med olivenolie, krydr med salt, og bag den i ovnen i ca. 15 minutter, til de er møre.

2: Rør limesaft og honning sammen med 0,25 dl olivenolie. Hak chilien, skær rødløget i tynde både, og pluk koriander. Vend de varme kartofler med chili, rødløg, koriander, sesamfrø og limedressing. Smag til med salt.