Friturestegte løgringe


Løgringe er en lækker specialitet fra USA. Denne opskrift er lettere og let spicy, og giver derfor en mere ren løgsmag der ikke bliver vammel efter den første, som man kan opleve med den traditionelle dej der bruges.

Der anvendes:

  • 1 stort løg
  •  4 dl kærnemælk
  •  4 dl mel
  •  2 tsk. salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. friskkværnet peber
  • 1 tsk. paprika
  • 0,5 tsk. cayennepeber
  • olie til stegning
  • salt

Fremgangsmåde:

1: Skær enderne af løget og skær løget i 2,5 cm tykke løgringe og læg dem i koldt vand i en halv times tid før de bruges. Bland mel, salt, bagepulver, peber, paprika og cayennepeber i en skål. Tør løgringene af og dyp dem i kærnemælken, og derefter i melblandingen. Rul derefter ringene i kærnemælken igen, og derefter endnu en tur i melblandingen. Læg løgringene køligt i et kvarters tid. Hæld 2,5 cm olie i en tykbundet gryde og opvarm olien til omkring 180 grader, det er den temperatur hvor spidsen (uden svovl) af en tændstik vil syde. Pas godt på for den varme olie kan godt sprøjte. Husk at have et passende grydelåg klar hvis der skulle gå ild i gryden, brug aldrig vand til at slukke brændende olie.  2: Dybsteg løgringene nogle få af gangen i den varme olie til de er lysebrune, ca. 2-3 minutter. Læg de færdige løgringe på et stykke køkkenrulle for af dryppe af, og drys med lidt salt.