Skotsk (engelsk) morgenmad


Findes i mange versioner – men her er en jeg foretrækker. I Skotland serveres ofte med blodpølse og haggis. Det er svært at have alt klar samtidig, så det er en god ide at holde de enkelte ingredienser varme i ovnen efterhånden som de bliver færdige.

Der anvendes:

  • Æg (1-2 æg pr. person)
  • Bacon (4-5 skiver pr. person)
  • Små brunch pølser (4-5 pølser pr. person)
  • Tomater (0,5 tomat pr. person)
  • Champignon (1 stor champignon pr. person)
  • Bønner i tomatsauce (fra dåse)
  • Små rösti (1 pr. person)
  • Toastbrød (1-2 skiver pr. person)

Fremgangsmåde:

1: Start med at varme ovnen op til 160 – 180 grader. Rens champignon og læg dem hele i et ildfast fad. Tomater skæres i halve og lægges i samme fad. Dryppes med olivenolie, og gives et drys salt og peber. Bager nu i ovnen ca. 30 – 60 minutter.

2: I en gryde opvarmes bønner i tomat langsomt op.

3: På en pande steges bacon sprød – pølser steges derefter og endelig steges de små rösti.

4: Æg piskes sammen og tilberedes som ”scrambel æg”. Det vil sige at æggemassen hældes på en varm pande (som er tilsat lidt smør) og man rører nu rundt i massen til den stivner.

5: Toastbrød lunes i ovnen eller på en brødrister.

6: Det hele portions anrettes på store tallerkener.