Hovedret med kylling

Print opskrift

Tilberedningstid:
ca. 30 minutter

Kilde: Super Brugsen

Kyllingebryst på spinat 


Der anvendes: til 4 personer

  • 500 gram kyllingebrystfilet uden skind
  • 2 spsk. mel
  • salt og peber
  • 3 spsk. parmesanost
  • 1 dl rasp
  • 40 gram smør
  • 1 kg frisk spinat eller 400 gram frossen
  • saft fra en halv citron
  • 500 gram champignoner
  • 1 ”bundt” persille

Fremgangsmåde:

1: Vend først kyllingebrystet i salt- og peberblandet mel, så i sammenpisket æg og til sidst i en blanding af ost og rasp. Lad 30 gram af smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kødet på begge sider og steg det ved svag varme under låg, 10-12 min. eller til kødet er gennemstegt.

2: Rens og skyl spinaten. Rens svampene og skær dem i skiver. Kog spinaten i letsaltet vand 5 min. Tag den op og lad den dryppe godt af i en sigte. Vend den i en gryde i 10 gram smør.

3: Kom spinaten i et halvdybt fad og hæld citronsaften over. Rist champignonerne på tør pande. Fordel dem over spinaten i fadet og læg det stegte kyllingebryst herpå. Drys med hakket persille.

Serveres som frokostret med flute til, eller som middagsret med kogte ris eller små kartofler til.