Saltbagt selleri


Der anvendes:

  • 1 selleri
  • 2 – 3 kg groft havsalt
  • madolie

Fremgangsmåde:

1: Skræl sellerien og læg den på et 1,5 cm tykt lag salt i en høj ildfast skål (eller alternativt i en bradepande). Smør eller pensl sellerien med madolie.

2: Fyld op med salt hele vejen rundt om sellerien og sæt skålen i ovnen ved 200 grader. Den skal bages i 3 timer og efterfølgende hvile en halv time, inden saltet fjernes. Det tager sin tid, men er hele ventetiden værd. 

3: Server den i skiver eller grove tern til fx sammenkogte retter eller i grove salater.

Ved servering kan den saltbagte selleri eventuelt skæres ud i passende stykker som steges gyldne på en pande.