Beef Fajitas


Der anvendes:

  • Rødvin
  • Oksemørbrad, skåret i små strimler
  • Rød peberfrugt, skåret i små tern
  • Grøn peberfrugt, skåret i små tern
  • 2 forskellige slags løg, skåret i små tern (fx hvide salatløg og rødløg)
  • Mexicanske krydderier
  • Koriander (frisk)
  • Salt
  • Peber

Tilbehør

  • Cheddar ost
  • hvedemels tortillas
  • salsa
  • guacamole
  • creme fraiche

Fremgangsmåde:

1: Skær oksemørbraden ud i små stykker / stimler. Hæld rødvin over, så det dækker og lad kødet marinerer i køleskab i ca. 24 timer.

2: Varm en stor stegepande op. tilsæt løg og steg dem klare. Tilsæt kødet (med den marinade som hænger ved) og brun kødet. Tilsæt så peberfrugter og de mexicanske krydderier. Lige før retten er færdig, drysses med frisk koriander og der smages til med salt og peber.

Servering: Tortillas fyldes med kødblandingen og som tilbehør serveres salsa, guacamole, cheddar ost og creme fraiche.