Chicken Fajitas


Der anvendes:

  • Kyllingebryst (skåret i små stykker / tern)
  • Limefrugt
  • Chili, hakket meget fint (en stærk chili)
  • Rød peberfrugt, skåret i små tern
  • Grøn peberfrugt, skåret i små tern
  • 2 forskellige slags løg, skåret i små tern (fx hvide salatløg og rødløg)
  • 1 mango skåret i små tern
  • Mexicanske krydderier
  • Koriander
  • salt
  • peber

Tilbehør

  • Cheddar ost
  • hvedemels tortillas
  • salsa
  • guacamole
  • creme fraiche

Fremgangsmåde:

1: Skær kyllingebrysterne ud i små strimler tern. Hak chilien fint og pres saften fra nogle limefrugter. Bland limesaft og chili og hæld det over kødet, som marineres i ca. 24 timer i køleskabet.

2: Varm en stor stegepande op. tilsæt løg og steg dem klare. Tilsæt kødet (med den marinade som hænger ved) og brun kødet. Tilsæt så peberfrugter og de mexicanske krydderier. Lige før retten er færdig tilsættes mango og retten drysses med frisk koriander.

Servering: Tortillas fyldes med kødblandingen og som tilbehør serveres salsa, guacamole, cheddar ost og creme fraiche.