Kager

Print opskrift

Brug mørk rom til denne opskrift – det giver kagerne en varm caribisk smag.

Cupcakes med rom og rosiner


Der anvendes: til 18 cupcakes

Til kager

  • 75 gram rosiner
  • 3 spsk. mørk rom
  • 225 gram usaltet smør
  • 225 gram sukker
  • 225 gram hvedemel
  • 2,5 tsk. bagepulver
  • 4 æg

Til sirup

  • 5 spsk. mørk rom
  • 2 spsk. rørsukker

Fremgangsmåde:

1: Lad rosinerne trække i rommen i 2-3 timer eller natten over, så de bliver bløde. Hæld rommen fra. Varm ovnen op til 175 grader. Læg 18 parpirforme i muffinforme. Pisk alle ingredienserne til kagerne sammen i en stor skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat og bleg – det tager 2-3 minutter. Rør rosinerne i. Fordel dejen i papirformene. Bag dem i 20 minutter.

2: Mens kagerne bages kommes ingredienserne til sirup i en gryde. Varm op over lav varme, så sukkeret opløses i rommen. Lad det simre 5 minutter og tag gryden af varmen. Tag kagerne ud af ovnen. Prik 5 huller i hver kage med en træpind og hæld den varme sirup over dem. Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem i op til 3 måneder.

Variationer

Cupcakes med appelsinlikør og kandiseret citrusskal

Følg opskriften. Erstat rommen med appelsinlikør og rosinerne med 75 gram hakket kandiseret citrusskal

Cupcakes med vodka, chili og chokolade

Følg opskriften. Erstat rommen med vodka. Tilsæt 1 spsk. finthakket chili uden frø og erstat rosinerne med 75 gram mørke chokoladeknapper

Cupcakes med malibu og ananas

Følg opskriften. Erstat rommen med malibu og rosinerne med 75 gram finthakket tørret ananas.