Forret

Print opskrift
Karolines køkken

Tilberedningstid:
 + 60 minutter

Årstid: Hele året

Tarteletter med kylling i asparges 


Der anvendes: til 12 personer – ca. 25 stk. som forret

  • 1 kylling (ca. 1600 gram)
  • 1 liter vand
  • 2 zittauerløg i grove stykker (ca. 175 gram)
  • 2 gulerødder i grove stykker (ca. 150 gram)
  • 2 porrer i grove stykker (ca. 350 gram)
  • 3 hele nelliker
  • 3 laurbærblade
  • 1 tsk. groft salt
  • 2 dåser fine aspargessnitter (ca. 860 gram)
  • 60 gram smør
  • 60 gram hvedemel (ca. 1 dl)
  • 4 dl suppe fra kyllingen
  • 1 tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 tarteletter

Pynt: brøndkarse

Fremgangsmåde:

1: Tag indmaden ud af kyllingen, rens og skyl den godt. Bring kylling og vand i kog i en stor gryde. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Tag kød og grønsager op. Si suppen og skum fedtet af - der skal være 6 dl suppe. Lad kyllingekødet køle lidt af og riv det i trevler - med 2 gafler.

2: Hæld aspargesene til afdrypning i en sigte - gem vandet (ca. 4 dl). Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt suppe fra kyllingen og bring stuvningen i kog. Vend kyllingekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.

3: Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. 0,75 dl kylling i asparges i hver tartelet. Pynt med brøndkarse og server straks.