Rodfrugter bagt i kokosmælk 


Der anvendes:

  • 1 kg (renset vægt) blandede rodfrugter, skåret ud i store klodser
  • 3 porre, skåret i tykke stykker
  • 2 dåser kokosmælk
  • 2 stilke citrongræs
  • 1 spsk. salt
  • 1 tsk. knust sort peber
  • 1 hel rød chili, uden frøvægge og kerner
  • 100 gram ingefær, i tynde skiver.

Fremgangsmåde:

1: Kom alle ingredienserne i en stegeso eller et ildfast fad med låg. Sæt fadet i en varm ovn ved 175 grader. Bag til alle grønsagerne er meget møre. Det tager omkring en times tid.

2: Når grønsagerne er bagt fjernes chilien og der pyntes med koriander.