Fiskefraikadeller


Der anvendes: til 4 portioner

  • 500 gram hakket fiskefilet (fx torsk, laks, sandart)
  • 2 + 2 spsk. smør
  • 1 finthakket løg
  • 2 æg
  • 2 spsk. hvedemel
  • 2 spsk. cremefraiche
  • 1,5 tsk. salt og lidt hvid peber
  • ca. 3 dl. mælk eller madlavningsfløde

Fremgangsmåde:

1: Smelt 2 spsk. smør i en gryde og svits løget til det er gennemsigtigt. Bland løg og alle de øvrige ingredienser i en skål eller en foodprocessor, og rør det til en jævn fars.

2: Form farsen til frikadeller og steg dem gyldenbrune i resten af smørret i en pande ved lav varme, ca. 5 minutter på hver side.

Drys eventuelt lidt hakket persille over frikadellerne og server dem med kogte kartofler og remoulade til.