Tilbehør

Print opskrift

Tip: Denne ratatouille passer godt sammen med fisk.

Ratatouille 


Der anvendes: til 4 personer

  • 4 tomater
  • 1 løg
  • 1 fennikel
  • 0,5 squash
  • 2 peberfrugter (gerne i forskellige farver)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse flåede tomater
  • 50 gram smør
  • frisk basilikum
  • salt og peber
  • eventuelt lidt piskefløde
  • lidt olie til stegning

Fremgangsmåde:

1: Tomaterne skoldes, og skindet trækkes af. Løg, fennikel, squash, peberfrugt og tomatkød skæres i grove tern. Grønsagerne ristes i lidt olie, sammen med finthakket hvidløg. Tilsæt de flåede, hakkede tomater, smør, frisk basilikum og eventuelt lidt fløde, og lad retten simre til grønsagerne er møre. Smag til med salt og peber.