Kødboller i pacaeng-karry 


Der anvendes: til 3 personer

  • 500 gram hakket oksekød
  • 60 gram hvedemel
  • 3 spsk. olie
  • 2 spsk. rød karrypasta
  • 3,5 dl kokosmælk
  • 1,5 dl. fiskesauce
  • 2 spsk. knuste jordnødder - eller jordnøddesmør
  • 1 spsk. sukker

pynt: 2 spsk. basilikum, hakket 

Fremgangsmåde:

1: Lav små kødboller af kødet, og rul dem i mel. Varm olien i en wok, og steg kødbollerne. Sørg for at de bliver stegt jævnt brune over det hele. Tag dem op og læg dem på et stykke fedtsugende papir.

2: Dæmp varmen og steg karrypastaen godt igennem i den tiloversblevne olie - pas på at den ikke brænder på. Kom kokosmælken i, rør rundt og tilsæt fiskesauce, jordnødder og sukker. Smag til med fiskesauce eller sukker. Læg kødbollerne i saucen og lad dem snurre i ca. 5 minutter.

Pynt med hakket basilikum, og server retten med ris eller en salat til.