Glaseret skinke 


Der anvendes:

Glasur af: (mængde skal afpasses skinkens størrelse)

  • 1 del sennep
  • 2 dele brun farin
  • 1 sjat whisky

Fremgangsmåde:

1: Glasuren røres sammen og fordeles på skinken, der placeres i et ovnfast fad. Skinken sættes i en forvarmet ovn og steges efter størrelsen. En god, stor skinke på ca. 2,5 kg. skal have ca. 2 – 2,5 time i ovnen ved. 180 - 200 grader.

2: Det fedt og glasur, der køber af skinken, kan med fordel dryppes over den igen. Den brune farin i glasuren giver et sprødt knasende lag og en god sødlig kontrast til grønlangkålen, som egner sig fortrinligt til denne ret.