Hovedret med lammekød

Print opskrift

Tilberedningstid:
ca. 60 - 75 minutter

Farsfad med tomater


Der anvendes: til 4 personer

  • 500 gram hakket lammekød
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 1 spsk. rasp
  • 2 dl tør hvidvin
  • 1 stort bundt persille
  • 1 tsk. Herbes de Provence
  • salt og peber
  • smør eller olie til fadet
  • 600 gram mellemstore tomater
  • 4 spsk. rasp
  • 4 spsk. olie

Fremgangsmåde:

1: Løg og hvidløgsfed pilles, løget hakkes fint og hvidløgsfeddene knuses. Kødet blandes godt med løg, hvidløg, de 2 spsk. rasp, æg og hvidvin og krydres med provenceurter, salt og peber. Det skal være en ret lind fars, så måske er det nødvendigt at tilsætte lidt mere vin. Persillen skylles og hakkes, og halvdelen røres i farsen.

2: Fordel farsen i et velsmurt ovnfast fad. Tomaterne skylles, halveres og fordeles i farsen med skærefladen opad (tryk dem godt ned i farsen). Bland de 4 spsk. rasp med olien og resten af den hakkede persille og fordel denne blanding over tomaterne.

3: Sæt fadet på nederste ribbe i en kold ovn. Først da tændes den og sættes på 225 grader. Retten skal stå i ovnen i ca. 40 – 45 minutter.

Som tilbehør kan serveres skiver af godt brød sammen med en fyldig salat. Alternativt kan serveres løse ris