Fiskeret

Print opskrift

Tip: En stor portion kan steges færdig i ovnen. Læg dem i bradepanden, efter de er brunet og hæld brunet smør over. Lad det stå i ovnen 15 – 25 minutter ved 160 grader.

Stegte ål


Der anvendes: Til ca. 3 personer

  • ca. 1 kg. ål
  • 2 – 4 spsk. mel
  • ca. 50 gram smør
  • Salt og peber

Tilbehør: Råstuvede kartofler, finthakket persille og citronbåde

Fremgangsmåde:

1: Rens, skyl, salt, skyl og aftør ålene. Skær dem i ca. 8 cm lange stykker. Vend dem i mel krydret med salt og peber.

2: Brun fedtstoffet på panden. Brun ålene på alle sider ved kraftig varme. Dæmp varmen. Steg ålene fra 15 – 30 minutter i alt, afhængig af tykkelsen. Ål skal stege længe og ved svag varme – vend dem ofte.