Kartoffel-frittata med tomat


Der anvendes: 4 personer

  • 600 gram kogte kartofler i skiver
  • 2 porrer i ringe (både den hvide og den grønne del)
  • 20 gram smør
  • 25 gram soltørrede tomater i tern
  • 2 - 3 tomater i skiver

Æggemasse:

  • 6 æg
  • 2,5 dl sødmælk
  • 3 spsk. friskrevet grana padano parmesan
  • 5 spsk. groft revet 45+ Danbo ost
  • 1 spsk. hakket persille
  • 2 spsk. klippet purløg
  • salt og peber

til gratinering:

  • 1 spsk. friskrevet grana padano parmesan
  • 3 spsk. groft revet 45+ Danbo ost

Fremgangsmåde:

1: Damp porrer og soltørrede tomater i smør under låg uden at brune i ca. 10 minutter. Bland kartoffelskiver med porrer og soltørrede tomater.

2: Pisk æg og mælk sammen og tilsæt ost, purløg, persille, salt og peber. Hæld halvdelen af æggemassen i en smurt tærteform og kom derpå kartoffelblandingen i. Fyld op med resten af æggemassen og fordel tomatskiver øverst.

3: Stil fadet i ovnen ved 200 grader og lad æggemassen stivne til kun midten er blød, ca. 20 minutter. Drys nu med ost og stil fadet tilbage i ovnen ved 225 grader til osten er smeltet og gyldenbrun.