Citronfromage


Der anvendes: til 4 portioner

  • 4 blade husblas
  • vand
  • 2 æg
  • 0,75 dl. sukker
  • saften af 1 citron
  • reven skal af en halv citron
  • 3 dl. piskefløde
  • tynde strimler af skal fra en halv citron - til pynt

Fremgangsmåde:

1: Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.

2: Del æggene i blommer og hvide – gem hviderne. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Bland citronsaften og den revne citronskal i æggeblandingen.

3: Tryk husblasen fri for vand og smelt den over vandbad for svag varme. Hæld den smeltede husblas i æggeblandingen under omrøring. Pisk fløden og rør også den i æggeblandingen.

4: Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i blandingen. Hæld fromagen op i fire portionsskåle og stil dem i køleskabet for at stivne.

5: Skær citronskallen i tynde strimler. Pynt fromagen med en klat flødeskum og nogle strimler af citronskallen.