Hovedret med kalvekød

Print opskrift
Det franske køkken

Tilberedningstid:
ca. 20 minutter

Tip: Brasede kartofler og kogte bønner eller ærter er velegnet tilbehør. Kødet kan smøres med lidt dijonsennep, inden skinke og ost lægges i

Cordon bleu


Der anvendes: Til 2 personer

  • 2 skiver kalveinderlår af 130 gram, ca. 1,5 cm. tykke
  • 2 skiver kogt, røget skinke
  • 2 tynde skiver emmentaler
  • 20 gram smør
  • 0,5 spsk. olie
  • salt og peber

Fremgangsmåde: 

1: Skær kødskiverne netop så meget igennem, at de hænger sammen i den ene side - eller bank kødet tyndt ud.

2: læg en skive skinke og en skive ost inden i hvert kødstykke - eller hvis du har banket kødet ud, læg skinke og ost på den ene halvdel og fold kødet over. Hold kanterne sammen med kødnåle og krydr med salt og peber.

3: Brun smør og olie på en pande og steg kødet ca. 5 minutter på hver side, til osten begynder at smelte.