Pålæg og smørrebrød

Print opskrift

Tip: Mængden af spæk kan godt nedsættes - der skal så anvendes tilsvarende mere lever - leverpostejen bliver dog noget mere tør - hvis levermængden forøges. Har man en rest kød fra dagen før - kan denne også hakkes med - og en rest grønsager fx. Ærter eller kartofler kan også tilsættes.

Leverpostej (hjemmelavet)


Der anvendes:

  • 500 gram svinelever
  • 500 gram spæk
  • 5 dl. suppe
  • 5 æg
  • 3 løg
  • 50 gram hvedemel
  • 30-40 gram ansjosfilet
  • Timian
  • Laurbærblade
  • Salt og peber.

Fremgangsmåde:

1: Skær spækket i strimler og kog det i ca. 5 minutter i 8 dl. vand med timian, laurbærblade og knust peber.

2: Tag spækket op og lad det køle lidt af.  Kør det herefter sammen med lever, ansjos, løg, timian og laurbærblad(e) gennem kødhakkeren og rør det så med salt, mel og dernæst æggene - et ad gangen. Til sidst tilsættes suppen, og leverpostejen smages til med salt og peber.

3: Bag leverpostejen i to brød eller postejforme a ca. 1 liter stykket i ca. 45 minutter ved 190 grader.