Tilbehør med kartofler

Print opskrift
Fedtfattig

Energifordeling:

 21 % fra protein
27 % fra fedt
52 % fra kulhydrat

Tips: Kartoflerne kan fyldes og stå parat til at sættes i ovnen når de skal bruges. Skal stå i ovnen ca. 15 minutter, hvis de er kolde. 

Bagte kartofler med spinatfyld


Der anvendes: Til 4 personer

  • 4 bagekartofler
  • 1 skalotteløg
  • 10 gram smør
  • 175 gram frossen spinat
  • 50 - 75 gram røget hamburgerryg eller skinke i tern.
  • 2 æg
  • salt, peber og reven muskatnød

Fremgangsmåde:

1: Kartoflerne vaskes og bages i ovnen 50-60 minutter ved 200 grader, til de er møre. Evt. forkoges kartoflerne ca. 10-15 minutter.

2: Løget skæres i små terninger og svitses i smør. Spinaten tilsættes og optøs ved svag varme. Hamburgerryggen/skinken skæres i små terninger og tilsættes.

3: Kartoflerne afkøles lidt, halveres og udhules med en ske. Det er nemmest først at skære langs kanten og så hule ud.

4: Kartoffelmassen piskes med æg og spinatblandingen piskes i. Fyldet smages til med salt, peber og muskat og fyldes i kartoflerne. Stilles i ovnen ca. 10 minutter ved 225 grader.