Forloren hare 


Der anvendes: Til 4-6 personer

  • ca. 750 gram svinekød (hakket)
  • 2 tsk. salt
  • 0,5 tsk. groftkværnet peber
  • 2 æg
  • 1,5 dl. fløde 13 (evt. piskefløde)
  • 1 – 1,5 bouillon
  • 0,75 dl. rasp
  • 8 - 10 skiver bacon

Sauce:

  • 3 dl. vand
  • 3 dl. mælk (evt. fløde 13 eller piskefløde)
  • 1 dl. fløde 13 %
  • 1 spsk. ribsgele

Fremgangsmåde:

1: Fars: Rør kødet med salt, peber og æg. Tilsæt fløde og bouillon lidt efter lidt. Saml farsen med rasp og lad den hvile i køleskab i ca. 30 minutter.

2: Form farsen til et aflangt brød. Læg det i et ovnfast fad med baconskiver lagt på tvært af farsen. Sæt farsbrødet i ovnen og brun det ca. 10 minutter, ved 230 grader. Dæmp varmen til 180 grader. Hæld vand og mælk i bunden af fadet og lad "haren" stege endnu 45-60 minutter. Tag den ud af ovnen og hold den varm.

3: Sauce: Si skyen i en gryde. Tilsæt ribsgele og fløde. Giv saucen et opkog. Jævn den med 1 spsk. maizena mel udrørt i lidt vand og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.

Server med kartofler og ribsgele - og evt. salat.