Pariserbøf


Der anvendes: til 4 personer

  • 4 store skiver sandwichbrød
  • 300 - 400 gram hakket oksekød (god kvalitet)
  • smør

Serveres fx. med:

  • rå hakkede løg
  • revet peberrod
  • hakkede syltede rødbeder
  • kapers
  • hakkede syltede agurker
  • 1 rå æggeblomme pr. portion.

Fremgangsmåde:

1: Rist brødet på panden i smør. Steg bøfferne på en pande - de må ikke være for gennemstegte, men skal være rosa.

2: Anret på portionstallerkener. Læg en bøf oven på en skive franskbrød, og server derpå med alt det forskellige tilbehør, alt efter hvad man kan lide.

3: Variation: Brødet smøres med smør, herover kommen enten lidt sennep eller tomatketchup. Derefter smøres det hakkede kød ret fast på brødet. Krydres med salt og peber og sættes derefter midt i ovnen ved 250 grader i ca. 10 minutter. Server med alt tilbehøret.