Tilbehør med kartofler + Grækenland

Print opskrift

Tilberedningstid:
ca. 15 minutter.

Kartoffel - hvidløgspuré er fra det græske køkken. Spises til fx. stegt fisk, stegte auberginer og courgetter. Kan også tilsættes 30 - 50 gram valnødder, som er stødt fine i en morter. 

Kartoffel-hvidløgspure (skordalia)


Der anvendes:

Fremgangsmåde:

1: Skræl kartoflerne og pureer dem gennem en sigte. Pil og rens hvidløgsfeddene og kom den i kartoffelmosen.

2: Tilsæt lidt salt og peber og tilsæt derefter skiftevis olie og eddike, til pureen er blevet ret tynd, nærmest som en tyk sauce.

Stilles koldt i køleskabet til servering.