Dessert

Print opskrift

Pærerne bliver meget flotte røde i kanten, af at blive kogt i vinen. Der kan evt. anvendes en anden let vis i stedet for en beaujolais. 

 Pære i portvinssirup


Der anvendes: Til 8 personer

  • 8 mellemstore pærer
  • Koldt vand med saft fra 1 citron
  • 1 flaske Beaujolais
  • 1 dl. portvin
  • 2,5 dl. sukker
  • 2 stænger kanel
  • 4 hele nelliker
  • skal fra en halv citron og en halv appelsin
  • saft fra 1 appelsin og 1 citron

Fremgangsmåde:

1: Skræl og halver pærerne og fjern kernehuset. Læg pærerne i koldt vand med citronsaft, efterhånden som de skrælles.

2: Bring de øvrige ingredienser i kog i en stor gryde og kog pærerne heri i 2 minutter med den buede side nedad. Pærerne koges af 2 gange.

3: Hæld lagen over de færdigkogte pærer og lad dem afkøle i lagen. Skær pærerne i tynde skiver, som arrangeres i en krans på tallerkener. Læg en kugle is i midten og hæld lidt af den siede lage hen over pærerne og server straks. Pynt evt. med citronmelisse på isen.