Oxycoccus macrocarpum

Oxycoccus quadripelatus

Opskrifter med tranebær

tranebær

Tranebær 


Tranebær tilhører ligesom blåbær og tyttebær bøllefamilien (Vacciniaceae). Det latinske navn betyder direkte oversat ”surt bær, som er storfrugtet”.

I Danmark findes den vildtvoksende tranebær (Oxycoccus quadripelatus), som vokser hist og her i tørve- og hedemoser, men som nu er ved at være ret sjælden. De meget små bær herfra blev tidligere indsamlet af lokalbefolkningen.

De tranebær, man kan købe i handelen i dag, er såkaldte storfrugtede tranebær, som stammer fra en amerikansk tranebærart (Oxycoccus macrocarpum). Den er kendetegnet ved at være kraftig af vækst og have meget store frugter, op til 2 cm. i diameter.

Der er ingen erhvervsmæssig dyrkning af betydning af denne art i Europa, og importen af disse bær sker hovedsageligt fra USA under navnet Cranberries.

Typiske fejl
Udtørring og insektangreb.

Opbevaring og holdbarhed
Ved 4 grader og 95-100 % relativ fugtighed kan løse tranebær opbevares 2-4 måneder, mens pakkede tranebær kan opbevares i 4-6 uger.