Origanum vulgare 

oregano

Oregano


Oregano eller vild merian er nært beslægtet med havemerian og tilhører også læbeblomstfamilien (Labiatae).

Oregano er en etårig plante, hvorfra de nye friske skud, blade og knopper anvendes som krydderi. De er velegnede i italienske pizza og pastaretter sammen med ost og tomat.

Oregano er lidt skarpere i smagen end havemerian og bør derfor doseres mere varsomt end denne.

Til kogte retter bør oregano tilsættes umiddelbart før servering, da kogning ødelægger plantens aromastoffer.

Betydning i kosten
Krydderurter er rige på C-vitamin og mineraler, men har ingen særlig betydning, fordi de anvendes i små mængder.

Typiske fejl
Udtørrede rødder og visne blade.

Opbevaring og holdbarhed
Krydderurter i potter opbevares bedst ved 10 grader og 85-95 % relativ fugtighed. Afskårne krydderurter opbevares bedst ved 0 grader og 95-100 % relativ fugtighed.

Sæson
Januar-december