Hibiscus esculentus 

okra

Okra


Okra hører til katostfamilien (Malvaceae). Den stammer antagelig fra den tropiske del af Afrika, men har også meget tidligt været dyrket i visse dele af Asien. Herfra er den spredt til Middelhavsområdet og senere til Mellemamerika. Den dyrkes nu mange steder, især i tropiske områder.

Planten er en meterhøj urt med store, fligede blade. Blomsterne er selvbestøvende og udvikler en lang, længdefuret frugt. Frugten, som efter sin form kaldes ”Lady’s finger”, er en kapsel, der indeholder en lang frøpistol, hvorpå der sidder en mængde små glatte frø. Overfladen kan være dynet.

Betydning i kosten
Okra hører til blandt de moderat energiholdige grønsager. Den har et lille indhold af A, B og C-vitamin.

Typiske fejl
Udtørring og køleskader (misfarvning og pletter i overfladen).

Opbevaring og holdbarhed Okra opbevares bedst ved 8-10 grader og 90-95 % relativ fugtighed, hvor de kan holde sig i 7-10 dage.